Les sauces froides des chefs 100% Français

Voici un assortiment de sauces pour vos différents plats. Toutes ces recettes ont été élaborées par des grands chefs de la cuisine Française. Vous ne pourrez que vous régaler avec ces sauces qui accompagnent parfaitement des viandes chaudes ou froides, du poisson...

Sauce mayonnaise: Sauce à base d'huile de tournesol , moutarde, jaune d'oeuf, sel , citron et blanc d'oeuf.
Sauce Bourguignonne: Sauce à base d'huile de tournesol, de concentré de tomate, de moutarde de Dijon, d'oeuf, d'oignons et de vinaigre de vin rouge.
Sauce Béarnaise: Sauce à base d'huile de tournesol, de moutarde de Dijon, d'Estragon, d'échalotes, de vinaigre blanc et de jaune d'oeuf.
Sauce Aïoli: Parfaite pour accompagner des poissons. A base d'huile de tournesol, de vin blanc, de moutarde de Dijon, d'ail, de citron et d'oeuf.
Sauce gastronomique aux morilles: Parfaite avec les viandes et les volailles. Sauce à base de bouillon de fond de veau, de crème fraiche, de champignons, de beurre et des morilles déshydratées.
Sauce gastronomique Armoricaine: Parfaite pour déguster avec du poisson. Elle est a base de langoustine, de concentré de tomate, de beurre, de vin blanc, d'huile de tournesol, cognac, échalote.
Sauce gastronomique au curry: Parfaite pour les poissons, les viandes et légumes. Sauce à base d'oignons frais, de crème fraiche, d'huile de colza, de curry, d'ail en poudre.
Sauce Nantua: Parfaite pour les poissons et les quenelles. Sauce à base de fumet de langoustines, filet de poissons, vin blanc, huile de tournesol, concentré de tomate, beurre, ail, poivre blanc.
Sauce beurre citron: Parfaite pour les poissons et crustacés. Sauce à base d'eau, de beurre, de jaune d'oeufs, farine de blé...
Sauce gastronomique Hollandaise au beurre: Chaude, elle accompagne parfaitement les poissons et viandes grillées et froide, elle accompagne les asperges et crudités...Sauce à base de lait écrémé, beurre, jaune d'oeuf, farine de blé, sel, jus de citron.
Sauce Tartare: Elle ira parfaitement bien avec les viandes grillées et les poissons...Sauce est élaborée à base  d'huile de tournesol, de jaune d'oeufs, de câpres, de cornichons, d'oignons, estragon, vinaigre de vin et de sel.
Sauce grand veneur: elle est Idéale pour accompagner vos gibier, venaison et volaille. sauce élaborée à base de bouillon fond de veau, vin rouge , champignon, échalotes, oignon, farine de blé, beurre, tomate fraîche, cognac, céleri, porto, poivre, laurier, sucre.
Sauce